Kuru meyvelerin besin değerleri

Kuru Meyvelerin Besin Değeri ve Öğünlerimizdeki Yeri

KURU MEYVELERİN BESİN DEĞERİ ve ÖĞÜNLERİMİZDEKİ YERİ NEDİR ?

 

Kuru meyveler, mineraller (özellikle demir) yönünden zengindirler.

Diğer yandan, meyvelerin kurutulurken yüksek oranda C vitamini kaybı meydana gelir.

A vitamininde meydana gelen kayıp ise C vitamini kaybına göre daha düşüktür. Örneğin, özellikle kuru kayısı A vitamini için iyi bir kaynak sayılabilir.

 

Kuru meyveler, kurutulurken meyvenin içerisinde bulunan su kurutma işlemi ile birlikte uzaklaştırılır. Kuru öğeler yönünden yoğunlaştığı için, enerji değeri de yükselmiş olur.

 

Kuru meyveler tek başlarına tüketilebildikleri gibi, hoşaf veya komposto yapılarak da tüketilebilirler.

 

 

REFERANSLAR:

  1. https://www1.chester.ac.uk/study/postgraduate/public-health-nutrition Erişim tarihi: 4 Aralık 2020.
  2. https://beslenmevediyetdergisi.org/index.php/bdd/article/view/478 Erişim tarihi: 4 Aralık 2020.
  3. Baysal, A. Beslenme. Ankara: Hatiboğlu, 2015; 16. Baskı: 300-308w

Benzer İçerikler